Beras Singkong dan Porang jadi Bahan Kreasi Olahan TP PKK Banten Pada Lomba Masak di HKG-52
Sumber Gambar :Kontingen Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) Provinsi Banten perlombaan memasak menu pangan lokal menyajikan sejumlah makanan yang memiliki kadar gizi yang cukup tinggi bahkan dapat digunakan dalam penangan stunting.
Adapun menu yang disajikan kontingen TP PKK Provinai Banten diantaranya, untuk menu makanan nasi porang daun mangkok, rolade lele (napole), nasi singkong daun kelor, sop gurame serta menu minuman yaitu lengser lemon (kembang teleng, sereh dan lemon).
“Bisa (untuk penangan stunting, red) karena ikan lele memiki gizi yang bagus untuk anak-anak, serta ada juga daun kelornya. Ini banyak manfaatnya seperti buat anak,” ungkap salah satu kontingen TP PKK Provinsi Banten perlombaan memasak menu pangan lokal Wulan Priatningsih di Taman Balekambang Solo, Kota Surakarta, Jawa Tengah, Selasa 14 Mei 2024.
Perwakilan kontingen TP PKK Provinsi Banten perlombaan memasak menu pangan lokal diantaranya Wulan Priatningsih, Anggi wahyuni dan penanggungjawabN Iis Nurhayati.
Selanjutnya, Wulan mengatakan bahan-bahan yang digunakan pada menu yang disajikan tersebut merupakan bahan pangan lokal yang mudah di temukan.
“Semua pangan lokal yang kita gunakan, karena di daerah kami (Banten, red) ini juga banyak yang mengelola beras singkong dan porang, serta ikan lele pun mudah untuk di temukan bahkan hampir di setiap wilayah ada,” katanya.
Selain itu, ujar Wulan, dengan menambahkan kreativitas dalam pengelolaan bahan pangan dapat meningkatkan daya tarik sehingga nafsu makan anak meningkat.
“Anak kan kalau makanan hanya begitu saja tanpa kreasi agak susah, maka seperti sayuran juga harus di kreasi dan kombinasi. Bisa di buat rolade yang mencampurkan ikan lele dengan sayuran itu bagus untuk anak dan meningkatkan kadar gizi anak,” pungkasnya.
Sebagai informasi, penilaian perlombaan memasak menu pangan lokal tersebut meliputi cita rasa, bahan yang digunakan higienis dan memiliki kandungan gizi, keterampilan saat memasak serta cara penyajiannya.
Adapun dewan juri pada perlombaan memasak menu pangan lokal tersebut Chef Arnold Poernomo, Ketua Bidang Penguatan Ketahanan Keluarga TP PKK Pusat Ai Dariah Gede Suratha dan Neila Aisha Arief Prasetyo Adi.
sumber: https://bagusnews.co/2024/05/14/beras-singkong-dan-porang-jadi-bahan-kreasi-olahan-tp-pkk-banten-pada-lomba-masak-di-hkg-52/